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肉松蛋奶吐司#丘比轻食厨艺大赛#(13/15)
准备好所需食材:酵母,白砂糖,蛋液,牛奶,高筋面粉,炼奶,黄油,肉松,盐,丘比沙拉酱
将除了黄油以外的所有材料放入面包机,先放液体,接着放白糖和盐(对角放),接着放面粉,最后在面粉上方挖一个洞,放上酵母,进入自动揉面程序,20分钟
揉好的面团放入黄油,继续揉20分钟
如图所示,揉出的面团能拉出薄膜即可
揉好放在一个无水无油的盆里,放入烤箱进行第一次发酵
放入烤箱,在边上放一碗开水,促进发酵速度,第一次发酵40度,40分钟(我是发酵了两次,80分钟,因为冬天比较冷,发酵会变慢,夏天发酵会很快)
用手在面上戳几个洞,不快速回弹就是发酵好了
将面团揉搓,分成三等份,醒20分钟
醒好的面团擀成长片,抹上丘比沙拉酱,抹匀
在沙拉酱上均匀的撒上肉松,不要太多,要不卷的时候不好卷
如图所示,卷成这样的小卷
将三个小卷放进面包盒,进行二次发酵(我同样发酵了2次,40度80分钟)
发好的面包应该可以与面包盒上方持平,盖紧面包盖,将烤箱预热上下火180度,1小时
烤好的吐司倒出面包盒,晾凉(这样切开会比较成型)
可以看到每一片吐司里都夹着肉松和沙拉酱,混着蛋奶味,特别香,喜欢甜口的可以抹一些丘比草莓酱,更有味道