提拉米苏蛋糕(
8
/19)
鸡蛋6个
低筋面粉100g
奶酪300g
可可粉15g
咖啡粉15g
黄油80g
4个蛋黄打散，加溶化后的黄油打发到浓稠
蛋清加白醋一点点加50g糖打到湿性发泡
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，切拌均匀
将蛋黄液全部倒入蛋白霜切拌均匀
筛入面粉，可可粉，咖啡粉，搅拌均匀倒入模具。烤箱上下160度预热，烤20分钟。
2个蛋黄打发，
80g糖加100g水加热稍微冷却缓慢倒入蛋黄液。
2片吉利丁片剪碎加水，然后隔水融化。
将奶酪稍微融化，加入吉利丁片融化液，加入蛋黄液搅拌均匀。
淡奶油150ml打发，加入上一步的混合液中搅拌均匀。
把蛋糕体冷却后横切成两片，一片铺在模具底部，倒入混合液，再将另一片蛋糕铺在上面，倒入最后的混合液。
放入冰箱冷藏5个小时。然后筛上可可粉，就大功告成啦！
夹层剖面
