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拔丝苹果(5/5)
苹果切成滚刀块
调制全蛋糊：两枚全蛋，加淀粉，水，油
挂好糊的苹果下入油锅，炸至金黄捞出，备用
先用油将锅滑光，所有油倒入油罐内（防止粘锅），再留底油（这时也可以不用额外舔油，锅边上占的油留到锅底刚好够用），油量以一枚一元钱硬币大小为标准，下入白砂糖，小火慢熬（此时注意火候），熬制糖稀，至糖稀为金红色下入苹果，翻匀，盛出
放入盘后，用筷子夹住苹果向外拉丝