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酸菜炖排骨(6/7)
首先将排骨洗净，装碗备用；
将锅做上热水排骨下锅焯一下，不要时间过长免得肉发干，一般两分钟即可，将焯好的排骨盛入碗内备用；
将切好或是买的成品酸菜用清水洗一次，要是觉得酸可以多洗一至两次（根据个人口味）我们家比较能吃酸的所以我只洗了一次，装碗备用；
锅中加少量油，将洗好的酸菜倒入锅内翻炒3-4分钟后，装碗备用；
将焯好的排骨，葱，姜，香料放入锅中加水，水末过排骨即可，中火炖30分钟；
排骨炖38分钟软嫩后放入炒好的酸菜在炖大概15-20分钟后放盐，即可出锅食用了。
开吃喽