买好的蛋挞皮自然解冻，解冻的时候可以准备其他材料。做成的蛋挞液后来只够8个的量。
称量好所需食材。做蛋挞用全蛋和蛋黄的区别：全蛋的烤出来硬、腥；蛋黄的烤出来松软、香、口感好。此处根据个人喜好。
将淡奶油、牛奶、白砂糖放去锅中煮热，用铲子进行搅拌至白砂糖完全融化。爱甜的可以按此方加入5g炼乳一起煮热。煮好倒入容器中自然冷却。
冷却后加入蛋黄和过筛后的低筋面粉，过筛后不容易结块，更细腻。搅拌至完全融合。
搅拌完全融合后，将蛋挞液进行过筛，这样做出来的蛋挞更细腻。
过好筛的蛋挞液装入蛋挞皮，倒入8-9分满，烤箱预热。
上下管180度，20分钟。温度和时间仅供参考，实际根据各家烤箱脾气。
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