奶香蛋挞
三四年前想入烤箱，但知道到时大多也是闲置。三四年后入了机械式小粉，想把烘焙做爱好。
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步骤1/8
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买好的蛋挞皮自然解冻，解冻的时候可以准备其他材料。做成的蛋挞液后来只够8个的量。
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步骤2/8
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称量好所需食材。做蛋挞用全蛋和蛋黄的区别：全蛋的烤出来硬、腥；蛋黄的烤出来松软、香、口感好。此处根据个人喜好。
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步骤3/8
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将淡奶油、牛奶、白砂糖放去锅中煮热，用铲子进行搅拌至白砂糖完全融化。爱甜的可以按此方加入5g炼乳一起煮热。煮好倒入容器中自然冷却。
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步骤4/8
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冷却后加入蛋黄和过筛后的低筋面粉，过筛后不容易结块，更细腻。搅拌至完全融合。
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步骤5/8
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搅拌完全融合后，将蛋挞液进行过筛，这样做出来的蛋挞更细腻。
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步骤6/8
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过好筛的蛋挞液装入蛋挞皮，倒入8-9分满，烤箱预热。
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步骤7/8
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上下管180度，20分钟。温度和时间仅供参考，实际根据各家烤箱脾气。
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最后一步
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出炉。趁热吃❤️
1️⃣用全蛋和蛋黄的区别详见step 2。
2️⃣加入低筋面粉时过筛；蛋挞液装入蛋挞皮前过筛。这两个步骤可以让做出的蛋挞口感细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-19
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