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【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！(2/12)
冬瓜擦丝，放盐腌五六分钟，然后攥干水份。最后挤的干些，以免包时出水； 取十几粒花椒，用开水冲泡，等凉后备用； 葱切成葱花，姜切末；
花椒水分次加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲； 加入料酒，搅拌均匀；
浓汤宝加少许温水化开，分次倒入肉馅中；
把老抽加到肉馅中拌匀；
食用油中放五六粒花椒，小火烧开，趁热倒入挤干水份的冬瓜中拌匀；
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，放凉，然后分次倒入凉水，揉成光滑的面团，罩上保鲜膜醒二十分钟以上。
醒好的面团，搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆形饺子皮；
取出肉馅，把冬瓜，葱花、姜末、盐、香油放进肉馅中拌匀。浓汤宝比较咸，盐的量根据个人口味来放；
取一饺子皮，放适量馅料；
捏边，收紧。我包的柳叶状，大家可按自已习惯来包。
锅内注入凉水，蒸屉刷油或垫屉布。把包好的饺子放上面，因是半烫面，不会醒发，挨着放就行。
饺子出锅啦，看看汤汁是不很多哦！