【羊肉冬瓜蒸饺】:鲜美多汁,尝后难忘!
长这么大第一次做羊肉馅饺子。以前一直觉得羊肉膻,不爱做。这次老公说要吃羊肉馅的饺子,那就试试吧。没想到味道真不错,羊肉跟冬瓜配一起,做好的蒸饺咬一口,汤汁四溢,鲜美的很呢。喜欢这口的一定要试试。
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步骤1/12
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冬瓜擦丝,放盐腌五六分钟,然后攥干水份。最后挤的干些,以免包时出水; 取十几粒花椒,用开水冲泡,等凉后备用; 葱切成葱花,姜切末;
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步骤2/12
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花椒水分次加入肉馅中,顺一个方向搅打上劲; 加入料酒,搅拌均匀;
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步骤3/12
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浓汤宝加少许温水化开,分次倒入肉馅中;
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步骤4/12
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把老抽加到肉馅中拌匀;
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步骤5/12
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食用油中放五六粒花椒,小火烧开,趁热倒入挤干水份的冬瓜中拌匀;
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步骤6/12
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面粉中分次倒入开水,用筷子搅拌成雪花状,放凉,然后分次倒入凉水,揉成光滑的面团,罩上保鲜膜醒二十分钟以上。
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步骤7/12
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醒好的面团,搓成长条,分成均匀的剂子,擀成圆形饺子皮;
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步骤8/12
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取出肉馅,把冬瓜,葱花、姜末、盐、香油放进肉馅中拌匀。浓汤宝比较咸,盐的量根据个人口味来放;
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步骤9/12
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取一饺子皮,放适量馅料;
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步骤10/12
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捏边,收紧。我包的柳叶状,大家可按自已习惯来包。
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步骤11/12
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锅内注入凉水,蒸屉刷油或垫屉布。把包好的饺子放上面,因是半烫面,不会醒发,挨着放就行。
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最后一步
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饺子出锅啦,看看汤汁是不很多哦!
1、冬瓜一定要挤干些,要不包的时候出水,会水漫金山啦。
2、羊肉要带点肥的,这样才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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