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紫糯米芝士吐司(20/21)
酵母、牛奶溶合；
依顺序加入面粉、糖、盐；
用筷子搅拌成絮状后，开始用手在案板上以推拉的动作把面团揉出筋；
当面团到扩展阶段时加入软化的黄油；
把黄油完全揉进面团里，再摔打面团，使面团光滑且有弹性；
切一小块，可以拉出大片坚韧的薄膜；
滚圆放入盆中进行第一次基础发酵，28°，1小时，发至2倍大；
取出排气后，收圆覆上保鲜膜松弛20分钟；
松弛好的面团稍微摊开，把放凉的糯米饭放上面团，包起来，成一条；
再用擀面杖擀开，要根据吐司盒的长来擀，要不然一会放不下了；
用锋利的刀竖着割，但是不要割穿，只要割一面就好；
把面团翻面，均匀铺上马苏里拉，下方收口留一部分空间，从上往下卷起；
卷好收口后放入吐司盒中进行第二次发酵，28°，1小时；
烤箱提前15分钟按照上下火180°预热；
面团发酵结束后即可以进行烘烤；
放于烤箱中下层，175°烤35-40分钟。
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5