鸡胸肉剔掉表面筋膜，洗净控干水，加盐和黑胡椒粉腌制10分钟；
如果能买到彩色饺子皮，此步骤可以省去。若没有，也可以自己做，步骤如下：
用少许榨好的胡萝卜汁、黄瓜汁、玉米汁及凉开水分别加入面粉中，和成四色面团；和面时加入少许盐；面团和好后用保鲜膜包好醒10分钟。
平底锅放一点橄榄油及几颗大蒜，将腌制好的鸡肉入锅中小火煎熟，切丁。
将洗净控干水份的胡萝卜、黄瓜、土豆洋葱、水萝卜、生菜、小番茄切好；玉米粒、胡萝卜、土豆入滚水焯至断生；将上述所有配菜连同切好的鸡丁一起放入沙拉碗中待下一步。
将醒好的面团擀成圆形，平底锅放少许油，用小火将面饼煎好。
码放好的沙拉，放入适量盐、白胡椒粉、苹果醋、橄榄油拌好；最后千万别忘了放这道沙拉的重头戏：丘比千岛酱！
将拌好的沙拉放入煎饼内，摆盘上桌！健康美味的丘比千岛酱鸡肉沙拉就做好了！即使四份全部吃完，也不用担心会有脂肪堆积！
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