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炸酱饭 - 迷迭香(4/13)
米饭、五花肉、香菇、蒜末、姜末、葱花、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、生抽、料酒、白砂糖等备料
五花肉冷水焯水，捞出后过凉水
五花肉切丁
香菇去蒂切丁
黄豆酱加水稀释，倒入1/4份的甜面酱，搅匀
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末
锅烧热后不放油，倒入肉丁，小火翻炒至变白
然后倒入香菇丁翻炒至发软
倒入葱、姜、蒜末翻炒
锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒
倒入热水，大火烧开后，小火咕嘟20分钟
将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上，炸酱饭完成！