水开后，煮五到八分钟后将带沫的汤倒掉，羊肉放盆里备用。
将所有调料放在事先准备好的纱布中（除小茴香），包好，用线绑紧，防止漏出来。
把小茴香放在另一块的纱布中，同样包好，用线绑紧，也防止漏出来。
将焯过水的羊肉放入干净的锅里，放入两个调料包，一个干红辣椒，三片姜片倒入开水，小火炖，用筷子很轻易的插入肉即可（兰州海拔较高，肉炖的软烂需要长时间），可以用高压锅，十五分钟即可。
将洋葱，青椒，葱，蒜苗，姜片切好放入盘中备用。大蒜剥皮，不用切开。
锅中倒油，将切好的洋葱，青椒，葱，蒜苗，姜片，大蒜，倒入锅中爆香。
将炖好的羊肉捞出，倒入爆香的配菜中，顺便放入剩下的干红辣椒，均匀撒盐，然后继续翻炒五分钟。
陆续加入料酒、生抽、老抽，搅匀烧开后，用小勺舀一些尝尝咸淡，可以依个人口味可以添加调料。
在等肉入味的同时，将面粉倒入盆中，一小碗水加盐5克，一边缓慢倒入面粉，一边用手搅动。直到稀稀碎的面可以揉成一团面即可。
将面揉成光滑的一团后，用盆扣在砧板上（不要漏缝）静置十分钟。
将土豆削皮，切滚刀块。然后将土豆和手擀粉倒入炒锅中，与肉一起再炖十五分钟。
炖十五分钟后，收汁起锅，将一小段蒜苗切碎，撒在刚盛出的肉上即可。
在等炖土豆和粉的十五分钟时，可以将面团用擀面杖擀成片状，两边用菜籽油涂抹，切宽条，拉开，用开水煮熟。
最后的主食，皮带面就是用黄焖羊肉的肉汁拌的，很香哒！（遗憾的是照片没有拍好，但是大家一定要试试呦，真的很香呦！）
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