奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。
黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。
模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。
准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。
加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。
取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。
、深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。
烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。
烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。
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