槐花饼(9/12)
洋槐花解冻。（如果是花季，就选这种还未开放的洋槐花，新鲜的会更好吃；）
放在清水中淘洗数遍，将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份；
沥过水的洋槐花放在小盆里，加适量的面粉、盐、水；
搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉，槐花和面粉都黏在一起，但能明显看出槐花多，面粉少。上面没有给出具体的量，就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制，有人喜欢花多点，有人喜欢面多点，根据自己的喜好来配料就好了；
揪出一块，在手上团成一个圆形，按扁成饼；
平底锅上火，烧热，放适量的食用油，转中小火；
把揪好的面团放在平底锅里；
因为饼特别的粘，放到平底锅沾上油后就迅速翻个面，这个时候饼还比较厚，如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊，所以翻个面后，再用锅铲按压，让饼薄一些，这样比较好熟，做的过程中可以多按一会儿；
翻面，继续中小火，按压煎熟；
直到槐花饼两面煎黄，里面也都熟了，就可以出锅了。
外焦里嫩，又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。
很久没能吃到的洋槐花，这次托婆婆的福，居然可以在这大冷的天，吃到春天的味道。很满足，等到来年洋槐花开，一定要让老妈和婆婆都给摘点，保存着，这样就可以多吃几次解解馋了。