先在鸡翅中间两边切一刀，再加入配料（淀粉除外）搅匀，放雪柜腌3-4小时。

腌好的鸡翅去汁，两边粘满淀粉，下热油锅中火煎，先煎好一面再煎另一面，必须用筷子翻鸡翅，用筷子插中间，有血水出未熟，出锅也用筷子夹，摆好（如大图）。