猫爸私房卤肉饭的做法_菜谱

五花肉洗净

将洗净的五花肉切成细长块

准备葱姜蒜洋葱

水发香菇清水冲净后放水中发香菇水留用

将香菇切块葱姜蒜洋葱切沫鸡蛋煮熟去皮

锅中加水烧开加料酒焯切好的五花肉焯好后将焯肉的水去沫留用

给炖锅内加入发香菇的水及适量焯肉水烧开备用

炒锅加入食用油下冰糖化开加入焯过的五花肉翻炒上色出油后加入香菇块葱姜蒜沫八角桂皮继续翻炒至出香味加入老抽生抽少许五香粉及白胡椒粉炒匀后将所有食材倒入己烧开的炖锅。

大火烧开后加些许蚝油小火慢炖的五十分钟即可

青菜根部切十字刀开口洗净入开水中加盐淋入食用油些许焯熟

捞出鸡蛋对开盛饭加青菜摆盘开吃

配上汤及其它菜品食用更佳