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水煮肉(11/16)
准备的食材
生菜洗净切断备用
适量蒜末
适量葱花，最后一步，装饰用
蛋清
里脊肉切薄片，将鸡蛋清，三勺嫩肉淀粉，盐加入里脊肉中，顺着一个方向搅拌，备用（加入东西这部忘记拍照了，抱歉）
待锅热后，将红辣椒和花椒及麻椒放入锅中煸香，盛出备用
锅内倒入油，倒入郫县豆瓣酱，超出红油后，放入大蒜和葱段煸炒
倒入热水烧开
将生菜放入锅中焯熟
盛入碗中
将腌制好的里脊肉放入锅中焯熟
盛出摆放在生菜上面
倒入锅中的汤汁适量
将辣椒末和辣椒碎，煸炒熟的红辣椒和花椒及麻椒（个人建议放花椒粉和麻椒粉，吃着方便）爱吃花椒粒和麻椒粒的自便
从新坐一锅油，待油烧热至冒烟后，将其浇洒在辣椒上面，最后撒少许葱花装饰，即可食用。大功告成