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客家土豆粉蒸红烧肉(11/15)
五花肉洗净下姜片与香叶各两片白煮至熟，起锅用凉水浸泡两分钟。切矿泉水瓶盖大小备用。(记得凉水浸泡噢)
撒上少许五香粉，腌制几分钟。然后去准备土豆和大料。
土豆切成拇指大小正方形块，用清水冲去表层淀粉滤干水备用。
准备好八角、香叶、冰糖、蒜、葱备用。
蒜要切片，那样容易炒香及在焖煮过程中大蒜素与肉的融合。更容易被食客所吸收。
小葱切段用刀背拍成葱蓉状备用。
开工，锅烧六分热下适量油。
下大料炒香。
把腌制好的五花肉下锅翻炒，放入两瓶盖酱油继续炒至金黄色。
下土豆块继续翻炒。
加入适量水小火焖煮10-15分钟，水不宜过多，微微浸没锅中食材即可。
焖煮五分钟后下拍好的葱段。
放葱段的同时撒入少许白胡椒粉。
十分钟左右撒入适量五香粉，葱花少许，加大火收汁。
最后起锅，撒入葱花。粉嫩而不油腻的土豆粉蒸红烧肉出锅了。这时候，咱是不是该走一个了？哈。干了。