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客家土豆粉蒸红烧肉

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一道偏台式客家小菜,下酒(◐o◑)下饭都是挺能挑起人食欲的菜肴。福建客家人聚居于闽西,早些年因交通的不便利土豆少见于客家人的餐桌。随着交通网络的发达,土豆这种高淀粉的食材得到客家人的喜爱,作为主要食材开始用于各种肉类烹至过程中。本道菜属红烧肉与粉蒸肉的结合体,口感香而不油腻。
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烹饪步骤
小贴士

全过程不用添加淀粉,土豆经过充分的焖煮释放出淀粉,在小火焖煮的过程中与五花肉充分融合,十分钟的焖煮使淀粉与五花肉的融合恰到好处。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-15

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