傣族酸汤火锅的做法_菜谱

将鸡肉加姜葱料酒入锅，焯水去除血水及泡沫。

然后倒入小锅或砂锅里，准备炖鸡汤。大火烧开后，小火慢炖半小时左右。

炖鸡汤的同时，准备佐料和蔬菜。

准备好姜葱蒜、枸杞、柠檬叶、香茅草、小米辣、柠檬、芫荽、番茄及番茄酱，待鸡汤炖好后全部倒入锅中。柠檬用法是，挤出柠檬汁使用，不要一整个柠檬煮，因为煮熟的柠檬会带些苦味的。

汤底就做好了，加一点点油、盐调味。如果觉得太酸，可以加一点糖。

番茄、藕切片、豆腐切块，蔬菜洗干净，可以准备开始吃火锅了，哈哈。

估计自己口味，调一个蘸碟。豆腐乳+花生碎+小米辣+折耳根+一片柠檬或：辣椒酱+芝麻油+醋、生抽+盐+花椒粉+蒜蓉+小葱

加自己喜欢的蔬菜就可以了。