千张蒜苔肉卷 - 迷迭香(5/13)
千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味
焯过水的千张切成四等份
锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用
锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油
倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
倒入肉末翻炒
倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用
将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
两头折回来后，继续卷
用香菜茎捆好，系紧
摆盘，千张蒜苔肉卷完成！