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小米蒸排骨(3/9)
小米头天晚上用清水泡上。
肋排砍小段漂在水里，多换几次水，漂净血水。千万不要焯水，否则干硬无汁。
生姜切大片，大葱一节切葱丝。
把肋排捞出，沥干水，放在盆里，加少许料酒、适量盐、老抽、生抽抓匀，腌渍20分钟。
小米沥干水装在碗里，把肋排一块块夹进碗里，均匀裹上小米。
拿一深碗，把裹好的排骨一块块码好，在上面加上盖。
把深碗放进高压锅，隔水蒸45分钟即成。
排骨酥烂鲜香，夹带着小米的香甜味。原汁原味，营养丰富。
成品图。