小米蒸排骨
小米,堪称杂粮中的首选,它营养丰富,含有多种矿物质,具有滋阴养血、健脾补胃的功效。排骨是补虚佳品,为人体提供优质蛋白质和丰富钙质。小米和排骨搭配,荤素互补,不仅味道鲜美而且营养丰富,特别适合老人和孩子。
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步骤1/9
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小米头天晚上用清水泡上。
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步骤2/9
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肋排砍小段漂在水里,多换几次水,漂净血水。千万不要焯水,否则干硬无汁。
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步骤3/9
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生姜切大片,大葱一节切葱丝。
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步骤4/9
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把肋排捞出,沥干水,放在盆里,加少许料酒、适量盐、老抽、生抽抓匀,腌渍20分钟。
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步骤5/9
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小米沥干水装在碗里,把肋排一块块夹进碗里,均匀裹上小米。
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步骤6/9
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拿一深碗,把裹好的排骨一块块码好,在上面加上盖。
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步骤7/9
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把深碗放进高压锅,隔水蒸45分钟即成。
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步骤8/9
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排骨酥烂鲜香,夹带着小米的香甜味。原汁原味,营养丰富。
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最后一步
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成品图。
蒸的时候碗上要加盖,否则水蒸汽回流造成碗内积水过多影响口感。如果要更酥烂,多蒸15分钟。
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发布于 2016-11-14
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