鸡蛋一个打散后，加适量的盐、温水和豆油上锅蒸约15分钟（最好上盖）防止水蒸气冷凝滴入影响美观。以上给的量是一碗的量，需要多份可安份数加量。这个量是鸡蛋膏软嫩无多余水份的，非常好看又可口。