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海绵肉松卷(14/20)
粉称好，待用
总统牌黄油称好，待用
牛奶放入干净无水油的盆里，将蛋黄打到牛奶中
蛋清则打到干净无水油的盆里
将蛋黄和牛奶搅拌均匀
这时将黄油放到煤气炉里小火加热
黄油至全融化
将粉加入，快速顺同一个方向搅拌
这时的烫面糊已经做好了，移开火炉，好细腻，好香啊，不知道是不是用了黄油的原因
然后将烫面糊加入到蛋黄液中，搅拌均匀
蛋抽勾起，顺条滑落
我还是很懒，每次都是将糖全部放入蛋清里，开启最高速电动打蛋器打
三，两下已经打好了，蛋抽勾起至小峰尖，湿性细腻，别打过了哦，打过的蛋白霜烤出来的卷，口感比较老
烤箱160度预热5分钟！蛋霜放2次加入到烫面糊里，搅拌均匀
搅拌均匀后，勾起滑落
烤盘铺张油纸，将烫面糊从高处倒入模具中，避免有更多的气泡
铺平，震出气泡
上管140度，下管120度，中层，烤20分钟，摊凉到有余温就好啦
表面挤点沙拉酱，放点肉松，然后卷起来！怎样卷？请参考我之前发的香葱肉松的卷！注意，注意，蛋卷不用翻面卷！
趁热切，不掉碎～好松，好软啊，因为放了黄油，吃起来特别香(*^^*)