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鸳鸯冒菜(9/13)
洗净材料。准备好：黄喉，毛肚，里脊肉片，肥牛片，藕片，平菇，西兰花。葱。姜片。豆腐片，鹌鹑蛋。照片没显示完全。
豆腐片在放盐的开水里煮熟捞出。
西兰花，藕片，平菇，依易煮熟的顺序后放进开水锅里煮熟。记得放盐。捞出摆放在碗里。
热锅热油，姜片下锅炒香。放部分葱。葱如果胡了捞出弃之。
火关小，放花椒，干辣椒炒香。
豆瓣酱放进锅里放草果半个，大料一个，八角半个。茴香一个。炒香。放辣椒油混合。
倒入高汤（没有就倒入水）。放生抽，香醋。白糖。各适量。再放盐。看个人口味，放多少盐。
倒进煮熟的豆腐片，放完葱段。
猪肉片先煮，再放黄喉，毛肚，最后放肥牛。
将入味的食材捞出放进碗里。（早已将煮好的食材分放进两个碗里。）
先倒出一部分原汤在一个碗里。余下的汤里加入特辣级别的辣椒油。烧开。倒进另一个碗里。
鸳鸯冒菜初成。
撒上葱花。完成。