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脆皮小蛋糕(3/10)
把材料称好备用
把鸡蛋打入无水无油的盆里加入白糖
隔温水打发鸡蛋，差不多40度左右，打发到蛋糊膨胀细腻，打到蛋糊滴落不容易消失就行，如图
筛入低粉搅拌均匀
然后倒入玉米油，翻拌均匀
翻拌的时候要炒菜一样，千万别转圈搅拌，那样就消泡了
把翻拌好的蛋糊装到裱花袋，挤到模具中，再撒些芝麻
烤箱提前预热，180度中层烤25分钟！
出炉晾凉脱模！
香喷喷，脆皮小蛋糕！