东北菜地三鲜(
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茄子切成滚刀块，土豆切稍厚点的片，青椒要掰成块。
茄子、土豆过油，茄子一定要油温高，才不吸油，青椒过油时间不要太长。
锅里留一点油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入过完油的茄子、土豆、青椒翻炒，再放少量耗油，适量盐、鸡精。
出锅喽
