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原味牛角包(11/12)
将除黄油外其余材料放入面包机缸里,面包机调和面功能,和20分钟(水的量不是一定的,视情况而定)
加入15克的黄油继续和面10分钟
和面期间将裹入黄油放入袋子里,用擀面杖擀平,放冰箱冷藏(也可直接买片状黄油)
面团和好后,擀薄擀平,体积差不多是片状黄油的两倍,放冰箱冷藏20分钟
将面皮和黄油从冰箱取出,如图将黄油放置面皮上面
将面皮折起包住黄油
擀长,折三折,如上图,重复做三次后放冰箱冷藏20分钟(室温温度高的话,每折一次就放冰箱冷藏20分钟)
取出擀薄,切出等腰三角形
从宽的一头卷起,收口朝下放置
温暖处发酵至两倍大,烤箱提前160度预热,放入烤箱烘烤12分钟左右(想要颜色好看,可以发酵完刷上蛋液再烘烤)
烤至有点焦色较好
趁热吃最好吃