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山楂糕(9/9)
山楂放果蔬净浸泡15分钟后，冲洗干净并沥干水分。
将洗净的山楂去籽去蒂后放入锅中，加入和山楂差不多高度的水。
大火，煮半小时左右，待山楂煮烂后捞出。
将煮烂的山楂略微晾凉后，分次放入料理机中打成超细的山楂泥。
锅子加入200毫升水，放入冰糖，用小火，使冰糖慢慢融化，融化过程中不停地搅拌几下。
将山楂泥倒入冰糖水中，搅拌均匀，将柠檬切开，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
用小火熬煮山楂酱，煮的时候要用铲子不停搅拌，煮到水分收干为止。当不再有山楂酱从锅中溅出，铲子上的山楂浆也不会滴落，山楂酱从中间划开后不会归拢，表面有结晶，那么就代表煮得差不多了，应该能成形了。
将已收干水分的山楂酱，倒入抹了橄榄油的玻璃容器中，或不沾烤盘中，用力震几下，挤出多余空气，山楂酱表面用勺子尽量抹得平一些，盖上盖子，放入冷藏室冷藏一天。
吃的时候只需倒扣，脱模，切块即可。