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水煮牛肉(10/14)
准备材料 肉类买回来都先盐水泡 至少半个小时 去血水 洗净沥干 洗干净辅料 辣椒是自家花盆种的 因为向阳超级辣 而且都冬天了还有挂果 吃的时候现摘 感觉超幸福
如图 牛肉切薄片
放盐 白胡椒 姜粒 自制花椒油（取代料酒 去腥增香） 老抽 拌匀
腌制至少十分钟
准备配菜 喜欢什么就加什么就可以 青红椒切圈 底料切碎 青笋切条 芍皮分成小片 土豆粉泡开
热锅冷油 加入底料和八角炒匀
倒入青红椒和姜蒜炒匀
倒入高汤 我加的排骨汤 没有高汤清水也可以 水开后尝尝味道 加盐 胡椒粉 味精烫菜
放配菜 先煮难熟的
配菜捞出 准备烫牛肉
牛肉放入 迅速拿筷子划散 等到牛肉变色就可以 大概两三分钟
装盘 撒上青蒜叶 香菜 干红椒 泼热油
成功。 整个水煮都是超级简单的 会一个其余的都会了 整个煮的过程不超过十分钟 主要是准备工作费时一点。总之非常简单
乱入一张自家用油桶种的青蒜和香菜 香菜我家只有吃牛肉才会用 每次买回来多数都浪费了 索性自己种 吃的时候在摘感觉特别幸福