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爆炸鸡腿(0/7)
冷冻鸡腿解冻后洗干净去骨切丁
加入适量盐、黄酒、生抽、胡椒粉、一点点糖拌匀腌制15分钟
辣椒干对半切开，生姜切条，一撮花椒 一个大蒜拍碎，不要太碎，一个八角。放在盘子里备用
黄油有提香的效果，所以做这道菜我喜欢放一小块黄油，然后放点一点色拉油，锅最好用不粘锅的平底锅。
放入调味料，等蒜香出来，花椒出香味的时候倒入鸡肉大火翻炒。
鸡肉不停的在大火中翻炒，倒入适量的老抽上色，大概炒八分钟左右就可以出锅了。
出盘后，黄油的香味融入鸡肉中，加上各种料的香味，鸡肉的嫩香。味道真的很劲爆。