挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。
在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
拿一个碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实，直到全部灌满为止。
将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定。
将灌好的藕放入锅中，加水没过莲藕。加入红糖、少量冰糖、红枣、枸杞（可以后放入）
盖上盖大火煮开后，换高压锅盖换中火，大火煮至压阀处有蒸汽排出，转小火煮25分钟左右，关火。
等待数分钟，无气开锅，捞出糯米藕切片。
大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上，可加入桂花，味道更佳。
（也可清蒸20分钟，然后入糖等配料大火转小火慢熬15分钟左右至收汁即可）
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