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五香熏鱼：在鱼头的N种吃法后，我们该如何面对鱼尾？(2/6)
草鱼尾去鳞，洗净
切成1厘米厚块，放入大碗中，加入姜片和大葱片
加入黄酒腌制20分钟。
、用一个小锅，加入清水，葱、姜、香叶、八角、草果、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、醋煮开后，改小火煮10分钟关火，料汁均匀浓稠入味。
不粘锅烧热，倒入较多的油，平铺一层差不多了，烧至六成热，放入鱼块，改成中火，一面煎透，再翻面煎成金黄，切忌不断翻动，鱼块变成鱼碎。鱼块粘在一起没事，等会浸到料汁里自然会分开。
煎透的鱼块趁热浸入料汁里，性急的两个小时就能吃，不急的浸一晚上更入味。