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一食半刻 | 糖醋小排(
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排骨冷水下锅煮出血末,加入2片姜片去腥。
电火锅加热加入适量的油,加入冰糖,炒糖色。(火要小火)
糖色炒好之后加入焯好水的排骨,下锅炒均匀。
加入姜片、葱段、蒜瓣。
加入热水,没过排骨。
加入料酒、盐、生抽、陈醋调味。
煮至排骨收汁,捞出姜片、葱段、蒜瓣。加入炒过的白芝麻,如果觉得不够酸可以再加一点醋适当的调味。起锅。