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东坡肉(7/9)
必须五花三层,切成自己喜欢的款式,用麻绳十字绑好,防止蒸煮过程松散掉!
清水烧开,过水!
香䓤垫㡳,铺上生姜,肉皮朝下,放置其上
香料用纱布扎紧放入锅中
冰糖别忘了呦!倒入大半瓶绍兴黄酒,以及生抽老抽!大火煮开后换小火慢炖2小时左右,中途给肉翻个身呦!差不多肉皮用轻轻插入后,将肉移至蒸碗中,(不要汤)放入蒸箱蒸制半小时或40分钟,直至将油及水份蒸出!
杭邦名菜呦,肥而不腻,入口即化!
很有食欲的硬通货!
考究一点么就切小方块移至炖盅炖,更有杭州味道!
阿乌阿乌全部吃掉