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排骨煲仔饭(9/9)
把排骨斩成小块。 一个人焖饭,六小块就够了。 放一点生抽调味,再放一点老抽调色。 生姜切丝或末均可。 豆豉一勺。(豆豉是提前制过的,可以参照前面的文章) 盐巴一点,白糖一点,蒜一瓣切末放进去。 白糖不可多了,起调味的作用,要吃不到甜味。
拌匀。 上锅蒸十分钟。
蒸排骨的同时焖米饭,米饭焖到开始收水时,把蒸好的排骨夹到米饭上。
米饭焖好之后,撒上葱花起锅。
蒸排骨的汁不要倒,舀入米饭中拌饭会非常好吃。
配一个素菜汤就足够了!
一个人,八十克大米就够我吃,如果饭量大的,自己酌情增加。 大米淘洗之后,泡半个小时,焖出来的米饭会好吃一点。
这是买的木炭。
木炭在燃气炉上点着,再放进茶炉中。