排骨煲仔饭
一个人吃饭,用电饭锅做饭,米太少,不好吃,又不喜欢吃剩饭,就想到用砂锅焖。 但用天然气炉子,最小的火也会糊,把锅升高,焖出来的效果还是不理想,就想到用茶炉烧木炭,木炭的火软,开头大,下来慢慢越来越小,特别适合焖饭,就在燃气炉上把米煮开,再放到木炭炉子上焖。
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步骤1/9
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把排骨斩成小块。一个人焖饭,六小块就够了。放一点生抽调味,再放一点老抽调色。生姜切丝或末均可。豆豉一勺。(豆豉是提前制过的,可以参照前面的文章)盐巴一点,白糖一点,蒜一瓣切末放进去。白糖不可多了,起调味的作用,要吃不到甜味。
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步骤2/9
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拌匀。上锅蒸十分钟。
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步骤3/9
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蒸排骨的同时焖米饭,米饭焖到开始收水时,把蒸好的排骨夹到米饭上。
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步骤4/9
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米饭焖好之后,撒上葱花起锅。
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步骤5/9
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蒸排骨的汁不要倒,舀入米饭中拌饭会非常好吃。
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步骤6/9
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配一个素菜汤就足够了!
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步骤7/9
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一个人,八十克大米就够我吃,如果饭量大的,自己酌情增加。大米淘洗之后,泡半个小时,焖出来的米饭会好吃一点。
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步骤8/9
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这是买的木炭。
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最后一步
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木炭在燃气炉上点着,再放进茶炉中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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