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葱油饼 | 日食记(4/6)
食用油中放入15g面粉，加适量盐拌匀调成油酥。
在200g面粉中注入100g水，混合均匀。
慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，分成大小一致的几等份。
将小面团搓成长条后按扁，表面刷上一层油酥，铺入猪油块和葱花。卷起，稍作按压成为面饼状。
平底锅热油，放入面饼煎至熟透（每次翻面前都要在面饼表层刷上油），直至两面呈金黄色。
直接咬，或切成块分食。