将辣椒,花椒,大葱,八角,姜用25克油炒香后晾凉待用
.将25克酱油(不可以用老抽)和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中,用手搅拌均匀,一定要拌匀
用保鲜膜包好腌制一个晚上,最少三个小时,我放冰箱腌制了一个晚上
坤博砂锅底部要放一个蒸架,这样既可以放牛肉的时候更稳定,也可以使底部的热气可以循环
取两张锡纸较大一点的锡纸,十字交叉放好,把烤架倒放到锡纸上,沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形
将把烤架正面放入砂锅中,锡纸放到烤架上面,肉条撸干净,摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。
继续烤15分钟,然后焖10分钟,美味的牛肉干就烤好了
有没有手撕牛肉的感觉,就是切的时候刀工不好,没有顺着肉丝切