清蒸白丝(
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白丝洗净控水
背部侧切至中部
两边都侧切,这样蒸的比较透
鱼肚里塞上切好的姜丝,葱丝,鱼身均匀的抹上盐
鱼身摆上葱丝,姜丝,淋上料酒,腌制10分钟后,上锅蒸,大火蒸8分钟后关火,虚蒸2分钟。
鱼拿出后,将蒸煮出的水倒出,锅里烧少许油,放入花椒粒,青椒粒爆香,放入李锦记豆豉油和少许水,盐,糖,关火,将汁均匀淋在鱼身上。出盘