肉切成小块放入绞肉机绞打成泥，喜欢有嚼劲的不用打直接切成小块就可以
绞好的肉泥沿着一个方向搅拌上劲，加入调味粉，再次搅拌均匀，放冰箱冷藏至少半小时以上
处理肠衣，冰肠衣用温水浸泡半小时，洗去肠衣上的盐巴，再用白酒浸泡10分钟去味，将肠衣套在水龙头下清洗。冰肠衣套在漏斗上，末尾打结，把肉装入灌肠机
灌好的肠用线扎成自己想要的长度，用牙签扎一些洞，把有空气的地方戳破
做好的香肠挂室外风干一天，不要吹得太干了，晾晾就可以了
做好的香肠放水里煮15分钟左右，香肠浮起来就可以了
煮熟的香肠可以直接吃，也可以煎或者烤，开小火放少量油煎至香肠变色就可以吃了，做好的香肠沥干水就可以放冰箱冷冻保存随吃随取
做早餐，做披萨，做汉堡都是不错的选择，关键是吃得放心
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