椰蓉吐司包(3/20)
高筋粉中放入盐和三分之二的糖
牛奶隔水加热 量杯中放入和面余下的三分之一白糖 白糖中加入牛奶 混合均匀后加入酵母
室温下发酵的酵母充分发泡 加入两个蛋黄 混合均匀 把液体混合物加入混合中的粉类中
混合面粉 揉到扩展阶段 加入室温下的黄油 揉几下摔打几下，重复此动作四十分钟
碗中放入黄油块、白糖、椰蓉 黄油隔水融化后加入两个蛋黄 混合所有备用
把面团评论分成两份，取其中一份擀成35*45公分的方形面饼 把一半的馅料平铺到面饼上，从一端卷起 捏紧边 这个步骤是掌柜的操作的，顶礼膜拜ing 他也觉得面团的手感很棒
从面轴的一公分处切开 很多层呀 像编女孩子的辫子一样缠绕（不过这不是三股） 固定住尾巴
漂亮不
两端分别向下折叠，从侧面看就是三层。忘记补照片了
放入450克的模具中二次发酵
另外一块面团拆做了两个
烤箱180度烤制30分钟（20分钟后加的模具盖子）
出去溜达了一圈两个小的二发也结束了
烤好 香气扑鼻
漂亮不（一大一小）
迫不及待的尝了一块，上面焦酥脆，下面绵软。由于红色烤盘中没有抹黄油，所以吐司有些沾了
层次感特别强
颜色美
补：二发之后进烤箱之前刷上蛋液
补：面团发酵至两倍大，用手指戳个洞，不反弹不塌陷表示面团发酵好了。要抓紧做了。