酸梅两颗，陈皮一撮，山楂三五个、一个八角，一小撮茴香放在水里煮汤。其实一般来说煮酸辣汤不需要图上这几种材料，但是我觉得醋的酸味不够厚，为了增加酸的层次 我就加了煮酸梅汤的材料。这三种料，没有可以不放。

煮汤的时候准备汤里的材料。这个酸辣汤我觉得材料内容可以尽情去发挥，喜欢喝什么加什么料。除了鸡蛋其他的都切丝。我加了豆腐、火腿、木耳、腐竹和香菇。

把步骤一里煮好水的调料捞出来，把切的丝全都倒进去先煮五六分钟。然后加入食用油和鸡汁，倒入适量调味酱油（我用的是一品鲜酱油，我觉得这个味道比老抽好）、料酒，加入醋，撒入白胡椒粉一撮，黑胡椒粉一撮。

鸡蛋打散，倒入锅子里快速煮开出锅。撒入葱花，加适量盐。食用之前淋入一点香油和花椒油。