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炖羊肉(3/7)
羊排放入冷水料酒、生姜一同放进煮开捞出，切成合适的块状。
准备好佐料，大蒜去皮，生姜切片，干辣椒、冰糖、八角备好。下油锅炒香后用漏勺捞出。
其他佐料一起放进炒过花椒的油里。炒几下放进羊排。
开始翻炒5分钟，中火炒就可以了。
然后放进冰糖翻炒，加入黄酒适量，盐适量，再倒入生抽和老抽调色。继续翻炒15分钟。
翻炒后换成砂锅。往炒好的羊肉里倒入冷水，冷水没过羊肉即可。中火炖羊肉45分钟。
炖好的羊肉还有一点汤汁放入葱段。冬天里的一锅美味炖羊肉就可以享受了。