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土豆辣子炒肝尖儿(3/10)
肝切片，不要太薄，否则容易发干，不好吃，冷水浸泡，反复冲洗
加入料酒，淀粉，少许白胡椒，拌均匀，土豆，胡萝卜切片，青椒切切块
底油，放入肝尖，中小火不要搅拌，等猪肝稍稍成型后，再翻炒，否则脱糊
将猪肝炒至五成熟，表面变色，但不是全熟
另起锅放入葱蒜炝锅
放入土豆片和胡萝卜，翻炒至五成熟
放入肝尖儿，略翻炒
烹入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖一勺
放入青椒，翻炒收汁
成，拌米饭啊，超级好吃