所有面坯材料混合揉成光滑均匀的面团，温暖处发酵20分钟后分割成4个剂子，分别滚圆备用
取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状
如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄，同时在中心按出一个窝。
这样捏好的的饼坯是一个浅浅的碗的样子。做好所有饼坯后醒10-15分钟
烧热平底锅，不放油直接放入生坯
如图示面坯的“碗底”接触锅面。
放入生坯后慢慢地把周围的面往下压，最后把这个“面碗”压平成普通面饼状
在一面烙出花纹以后翻面，转中小火慢慢烙至饼熟透即可
取一大块卤肉剁碎。
卤肉最好用带皮的肉做，最好用慢炖锅炖一夜，软烂入味。
