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山黄皮猪手(3/6)
猪手焯水 冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
擦干猪手 捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。
炸制猪手 锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮，炸至金黄即可捞出。
腌制入味 依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。将腌制好的山黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
大火煮开 将腌制好的猪手放入砂锅，大火煮30分钟即可。
最终成品 满满的胶原蛋白，开动啦！