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柚子皮蜜饯(1/8)
柚子一个，加盐放清水里不断搓洗干净表皮
划米字刀切成八份
去掉部分白瓤，均匀切成硬币厚大小小条
加盐和清水搓洗几遍，主要去除苦味。然后加清水盐泡一晚
锅里加一饭碗清水放入冰糖，待冰糖融化锅里全部冒泡泡时，将挤干水份的柚子皮放入锅中翻炒
先看到柚子皮呈现出透明色泽
直到糖水收干锅铲明显有阻力时关小火，看到锅边开始有白色的糖粉出现，关火拿一边迅速翻炒直至糖霜出现，大功告成～
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