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田园日本豆腐:多彩健康蔬菜(2/17)
配料
日本豆腐切成1.5厘米厚片
在放了干淀粉的盘子里滚一下，四周都裹上薄薄一层淀粉
然后在油锅里两面煎透
有一层薄壳，颜色金黄，捞出备用
荷兰豆摘去两头，撕掉筋，洗净
烧一点水，水开后下荷兰豆焯水1分钟，颜色变碧绿，捞出备用。
黑木耳事先泡发，洗净，也入开水锅烫2分钟，捞起备用。
胡萝卜切成菱形片：先切斜段
再竖起来切薄片备用
蒜切泥备用
1小勺的生粉，加入生抽1勺，少许糖提鲜，再加3大勺（50毫升左右）清水调成料汁。
热锅冷油爆香蒜泥
加入荷兰豆、胡萝卜片和黑木耳翻料1分钟，加入少量盐再炒1分钟
加入炸好的日本豆腐，淋上料汁
拌炒均匀即可。
成品图